Greater amberjack

ΣΥΝΟΨΗ 

Η αύξηση ενός οργανισμού σε μέγεθος στη μονάδα του χρόνου, είναι μια σύνθετη λειτουργία η οποία παρουσιάζει διαφορές μεταξύ διαφορετικών ειδών, μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών ή πληθυσμών του ίδιου είδους, αλλά και μεταξύ ατόμων του ίδιου πληθυσμού. Αντίθετα, η παραλλακτικότητα (variability: ο βαθμός – το μέτρο της σχετικής ποικιλότητας – ποικιλομορφίας) στον αυξητικό ρυθμό, μπορεί να προσδιοριστεί και εκτιμάται σε 7-10 (CV%) για τα χερσαία ζώα εκτροφής. Στα εκτρεφόμενα ψάρια παρουσιάζεται πολύ μεγαλύτερη παραλλακτικότητα στο μέγεθος και κυμαίνεται από 20-35% ή ακόμα και σε 40% στα αρχικά στάδια. Γι’ αυτό εφαρμόζονται διαχειριστικές πρακτικές (διαλογή) που ελαττώνουν την παραλλακτικότητα δημιουργώντας σχετικά ομοιόμορφες ομάδες για πάχυνση. Στο μαγιάτικο, κατά τη διάρκεια της προπάχυνσης και πάχυνσης εμφανίζονται διαφορές μεγέθους μεταξύ ατόμων της ίδιας ομάδας μέχρι και 200 ή 300%. Η μεγάλη αυτή παραλλακτικότητα στο μέγεθος των εκτρεφόμενων ψαριών έχει σημαντικές επιπτώσεις στην παραγωγική απόδοση, υγεία και αναπαραγωγική ικανότητα του ζώου, στην ποιότητα του τελικού προϊόντος και φυσικά στο κόστος παραγωγής. Όσο αφορά στις ατομικές διαφορές που παρατηρούνται σε πληθυσμούς που έχουν κοινή γενετική προέλευση και ηλικία, η μεγάλη παραλλακτικότητα στο μέγεθος μπορεί να αποδοθεί σε αρχικές διαφορές μεγέθους κατά τη στιγμή της γέννησης (ή του απογαλακτισμού), σε φυσιολογικές διεργασίες (π.χ. μεταβολισμός, πρόσληψη ή αξιοποίηση της τροφής, στρες, υγεία, πρώιμη γεννητική ωρίμανση), στους διαφορετικούς περιβαλλοντικούς και διαχειριστικούς παράγοντες εκτροφής (π.χ. διαλογές, μέγεθος δεξαμενών/κλωβών, πυκνότητα εκτροφής, πρόγραμμα διατροφής) καθώς και σε κοινωνικές αλληλεπιδράσεις, ιεραρχίες και ανταγωνισμούς. Οι ατομικές διαφορές μεγέθους και η παραλλακτικότητα που εμφανίζεται, έχει ακόμα μεγαλύτερη σημασία σε ένα είδος που απαιτεί υψηλές θερμοκρασίες αύξησης και ανάπτυξης. Δεδομένου για το Μαγιάτικο ότι πρόκειται για ένα ποικιλόθερμο είδος, η υψηλή θερμοκρασία αναμένεται να συντελεί στην επιτάχυνση βιοχημικών και φυσιολογικών μηχανισμών και να στηρίζει αυξημένη πλαστικότητα και τελικά, παραλλακτικότητα. 

Στόχος του προτεινόμενου έργου είναι η μείωση της παραλλακτικότητας μεγέθους στο μαγιάτικο με την καθιέρωση κατάλληλων πρακτικών εκτροφής και την εφαρμογή βοηθητικών διαχειριστικών πρακτικών. Οι πρακτικές θα επιλεγούν με γνώμονα την επίδραση που θα έχουν σε παράγοντες που είναι γνωστό ότι εισάγουν παραλλακτικότητα σε ατομικό επίπεδο και θα αποτελέσουν στόχο μελέτης: • διαφορές στη μοριακή και ενδοκρινική ρύθμιση της όρεξης, του μεταβολισμού και της αύξησης • διαφορές στους μηχανισμούς ανάπτυξης του λευκού μυ που αποτελεί περίπου το 70% της μάζας του σώματος και έτσι έχει σημαντικό ρόλο στην αύξηση της παραλλακτικότητας • ηθολογικές διαφορές (behavioural syndromes), δηλαδή σταθερές ατομικές διαφορές στη φυσιολογία και στον τρόπο με τον οποίο τα άτομα αντιμετωπίζουν τις καταστάσεις/προκλήσεις του περιβάλλοντος (coping styles).